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Forno Unox Bakertop Mind.Maps Gás COUNTERTOP PLUS XEBC-06EU-GPRM
Marca: Unox
Modelo: Bakertop Plus Gás XEBC-06EU-GPRM
6 tabuleiros 600x400 (não incluídos)
Espaço entre tabuleiros: 80mm
Frequência: 50/60Hz
Alimentação: 230V (1N)
Potência: 1000w
Potência gás nominal máx.: G20, G25, G30, G31: 19Kw
Peso: 126Kg
Dimensões: 860x967x843mm
Politica de Segurança
Politica de Entregas
Política de Devoluções
Descrição
Forno combinado profissional inteligente capaz de gerenciar processos de cocções de panificação e confeitaria (fresca e congelada) e diversos processos de cocção (desidratação, cocção ao vapor, cocção a baixa temperatura, cocção sous vide, dourar, grelhar, fritar, regeneração e regeneração no prato) graças as tecnologias Unox Intensive Cooking e Intelligent Performance, que garantem resultados perfeitos e sempre iguais. Gestão automática dos processos de cocções CHEFUNOX para cocções sempre perfeitas mesmo na ausência de pessoal qualificado.
Características de cocções standard
Cocção manual
Temperatura: 36 °C – 300 °C
Até 9 programas de cocção
CLIMA.Control: configuração com aumento de 10% de humidade ou ar seco
Cocção com sensor de núcleo e função DELTA T
Sonda ao núcleo MULTI.Point com 4 pontos de medida
Sonda ao núcleo SOUS-VIDE com 2 pontos de medida (acessório opcional)
Programas
1000+ Programas
CHEFUNOX: escolha na galeria o que cozinhar, o forno configura automaticamente todos os parâmetros
MULTI.TIME: gerencia até 10 cocções simultaneamente
MISE.EN.PLACE: sincroniza o inserimento das bandejas para ter todos os pratos prontos no mesmo momento
MIND.Maps™: desenhe diretamente no display os processos de cocção
READY.BAKE: programas a tempo infinito pré-configurado prontos ao uso
Cocção avançada e automática
Unox Intelligent Performance
ADAPTIVE.Cooking™: regula automaticamente os parâmetros de cocção para garantir a repetição dos resultados
CLIMALUX™: controle total da umidade na câmara de cocção
SMART.Preheating: configura automaticamente a temperatura e a duração do pré aquecimento
AUTO.Soft: gerencia o aumento térmico para torná-lo mais delicado
SENSE.Klean: estima o nível de sujidade do forno e te sugere a lavagem automática adequada
Unox Intensive Cooking
DRY.Maxi™: remove rapidamente a umidade da câmara de cocção
STEAM.Maxi™: produz vapor saturado
AIR.Maxi™: gerência a auto inversão de rotação e a função das turbinas
PRESSURE.Steam: aumenta a saturação e a temperatura do vapor